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泰莱大学礼待、旅游及厨艺学院优势更显著
发布时间:2011-04-16 15:43:00 浏览次数:

摘要: 1986年创办的马来西亚泰莱大学礼待、旅游及厨艺学院(TCHT),是国内首间提供礼待管理课程的私立学院。时至今日,该学院已成为东南亚

        1986年创办的马来西亚泰莱大学礼待、旅游及厨艺学院(TCHT),是国内首间提供礼待管理课程的私立学院。时至今日,该学院已成为东南亚首屈一指的礼待及旅游管理学院,也是大马唯一提供从证书以至硕士和博士课程不等的全部礼待及旅游课程的学院。

  该学院对本身能够不断栽培出高素质,随时可投身职场发挥杰出表现的毕业生引以为荣。它所坚持的品质与承诺,可从学院及师生在过去25年来赢获60多个奖项中反映出来。这些奖项包括2008年度亚洲旅游协会(PATA)教育与训练金奖,以及亚洲礼待业白金奖(HAPA),2007-2008年度最佳礼待学院奖,2010-2012年度荣誉奖。该学院也在2011年马来西亚国际烹饪展厨艺大赛中,横扫29面奖牌。

  泰莱礼待、旅游及厨艺学院(TCHT)掀开的银禧庆典,透过结合音乐与法国美食,编织了一个令人荡气回肠,迷人的”厨师交响曲–欢庆美食之夜(“SymphonyofChefs”–acelebrationofgastronomicalproportions)”夜晚。

  以“辉煌的过去,美好的将来(AStellarPast,ABrighterFuture)”作为庆典主题的这所东南亚规模最大礼待及旅游管理学院,在其教职员、学生、校友、伙伴与业界专才共同欢庆其成就之际,也给莘莘学子的未来带来了一个更具活力与令人振奋的承诺。

  庆典以一场美食之夜划上了完美句号,而最令人瞩目的,莫过于3位荣获法国最佳工艺(MOF)厨师奖的法国名厨的亮相。

  他们是专程从法国飞抵大马,以便在掀开庆典前的一天,向该学院的师生传授准备注入亚洲元素的法国美食的心得。这些可口法国美食包括花椰菜香烤鹅肝酱(FoieGrasTandooriwithCauliflowerFireworks),以及椰子及姜花天鹅绒酱汁熏三文鱼松饼(SmokedSalmonWaffleswithaVelouteofCoconut&GingerFlower)。

  该学院的师生对能够获得他们的指导,从中了解他们的烹饪及呈献美食之道,无不感到兴奋不已。这3位名厨为:ChefRobertBertolino、ChefJean-LucDanjou和MadamChantalWittmann。

  当天较早前也举办了一项主题为“法国与大马美食的展望(FrenchandMalaysianGastronomyinPerspective)”的研讨会,作为与这些来自法国的名厨分享知识的一个平台。

  法国美食已被联合国教科文机构列为受保护遗产。有鉴于此,出席研讨会的法国与大马业界专家,特地就此课题分享及探讨了彼此的经验、知识与看法。一些专程从法国到来的业界专家,在研讨会上与大家分享了如何使美食被联合国教科文机构列为受保护遗产的看法。

  泰莱礼待、旅游及厨艺学院院长Mr。NeethiahnanthanAriRagavan说,这项活动使该学院的25周年庆更美好及更有意义。

  他说:“以欢庆及了解大马核心文化的美食来掀开25周年庆,肯定是美好不过之事。此外,由3位荣获法国最佳工艺厨师奖的法国名厨来辅导我们的师生,则肯定是令人刮目相看的。”

  他补充说:“过去25年,泰莱礼待、旅游及厨艺学院栽培了无数成功及表现杰出的毕业生,成为国内及海外业界的举足轻重人物。他们有此成就主要是因为我们的教育及培训计划所具的实力,以及我校的品质、顶尖设施和着重于实践的教学方式。在未来几年成为业界的标榜,肯定是我们的期望。”

  上述晚会恭请代法国驻马大使劳伦勒马占和图鲁茨学院院长奥利华杜格力教授;图鲁茨大学二校总裁丹尼尔菲拉特教授和副总裁波苏尔教授;以及大马法国大学中心(MUFC)总监马迪尔库林博士联合主持开幕。
出席嘉宾包括泰莱教育集团首席执行员拿督雷德雁,泰莱大学副校长兼总裁拿督哈山赛益博士教授,以及署理副校长普拉迪奈尔。